1. 葡萄酒度數(shù)高的原因

葡萄酒度數(shù)高是因?yàn)槠咸丫浦泻写罅康钠咸烟呛凸?，而這些糖分在發(fā)酵過程中被酵母菌分解成酒精和二氧化碳。酒精的含量越高，葡萄酒的酒精度數(shù)自然也就越高。

2. 影響葡萄酒酒精度數(shù)的因素

影響葡萄酒酒精度數(shù)的主要因素有葡萄的品種、口感、氣候條件等。其中，葡萄的品種是決定酒精度數(shù)的最重要因素。不同的葡萄品種在發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的酒精度數(shù)也各有差異。此外，要注意的是，如果在發(fā)酵中添加了過多的糖，也會導(dǎo)致葡萄酒的酒精度數(shù)過高。

3. 如何控制葡萄酒的酒精度數(shù)

為控制葡萄酒的酒精度數(shù)，一方面可以從葡萄品種入手，選擇那些產(chǎn)酒精度數(shù)相對較低的品種進(jìn)行釀造。另一方面，也可以在發(fā)酵過程中控制溫度和時(shí)間，避免過度酵母發(fā)酵，以減少酒精的含量。在釀造的過程中，廠家也可采用酒精蒸餾技術(shù)來控制酒精的含量，以達(dá)到所需的酒精度數(shù)。

4. 葡萄酒酒精度數(shù)偏高的危害

葡萄酒酒精度數(shù)偏高對人體健康不利。大量飲用酒精濃度較高的葡萄酒容易引發(fā)中度到嚴(yán)重程度的酒精中毒，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)、肝臟、心臟等器官受損。此外，還會威脅到生命安全，應(yīng)引起消費(fèi)者的高度重視，理性飲酒，避免過度飲酒造成的種種危害。